UA : У роботі 62 сторінки, 15 рисунків, 6 таблиць, було використано 55 літературних джерел, із них 26 іноземних джерел. Об’єктами дослідження були 11 зразків різних сортів хліба (м. Дніпро). Предметом дослідження – ...