Проект автоматизації процесу копчення в умовах харчової промисловості. Система автоматичного регулювання температури у робочих камерах

Abstract

UA : Метою роботи є розробка системи автоматизації процесу копчення в умовах харчової промисловості, а саме системи автоматичного регулювання температури у робочих камерах. В загальній частині описано особливості процесу копчення в умовах харчової промисловості, а також оцінено рівень автоматизації і визначено завдання для проектування системи управління. У спеціальній частині розроблено функціональну схему автоматизації, обрано технічні засоби, проведено розрахунки. Розрахована принципова електрична схема, принципова електрична схема живлення, монтажна комутаційна схема, схема зовнішніх з’єднань і спроектовано щит КВПіА. Виконаний розрахунок технічних засобів автоматизації. У розділі охорони праці проведений аналіз небезпечних та шкідливих факторів на території цеху гарячого копчення, розроблені заходи щодо їх запобігання. Також виконано аналіз безпеки праці та розрахунки економічної ефективності проекту, включаючи необхідну кількість персоналу.

EN : The purpose of the work is to develop a system for automating the smoking process in the food industry, namely a system for automatic temperature control in working chambers. The general part describes the features of the smoking process in the food industry, and also assesses the level of automation and defines the tasks for designing a control system. In the special part, a functional automation scheme is developed, technical means are selected, and calculations are performed. A schematic electrical diagram, a schematic electrical power supply diagram, an assembly switching diagram, a diagram of external connections are calculated, and a KVPia shield is designed. A calculation of technical means of automation is performed. In the labor protection section, an analysis of dangerous and harmful factors in the hot smoking shop is performed, and measures are developed to prevent them. An analysis of labor safety and calculations of the project's economic efficiency, including the required number of personnel, are also performed.