Удосконалення технологій мерчандайзингу в food-рітейлі

Abstract

UA : Кваліфікаційна робота викладена на 111 сторінках друкованого тексту, містить 13 таблиць, 6 рисунків, 3 додатки. Перелік посилань включає 40 джерел, з них 12 іноземною мовою. Об’єкт дослідження – процес управління мерчандайзинговою діяльністю в мережі супермаркетів «Сільпо». Предмет дослідження – теоретичні, методичні та практичні засоби вдосконалення технологій мерчандайзингу на основі цифрових інструментів, Big Data та phygital-підходів. Мета – розробка рекомендацій щодо вдосконалення мерчандайзингу у food-ритейлі через інтеграцію цифрових сервісів, аналітику даних та формування клієнтського досвіду. Основні результати:  систематизовано еволюцію мерчандайзингу до phygital-форматів;  обґрунтовано використання Big Data, IoT та мобільних сервісів;  удосконалено гіперперсоналізацію залу через Bluetooth-маячки та дані лояльності;  пропонуємо модель динамічного крос-мерчандайзингу;  розраховано економічну ефективність технологій. Методи: аналіз, синтез, статистика, Big Data-аналітика, аналіз ринкової корзини, економічне моделювання. Наукова новина: інтеграція фігітал-технологій, Bluetooth-навігації та персоналізованих рекомендацій у мерчандайзинг фуд-ритейлу. Практичне значення: для «Сільпо» – оптимізація викладки, персоналізація досвіду, зростання економічних показників.

EN : The work is presented on 111 pages of printed text, contains 13 tables, 6 figures, 3 annex. The list of referеnces includes 40 sources, 12 of them in foreign languages. The object of research is the process of managing merchandising activities in the “Silpo” supermarket chain. The subject of the study is the theoretical, methodological and practical approaches to improving merchandising technologies based on digital tools, Big Data analytics and phygital concepts. The purpose of this qualification work is to develop theoretical, methodological and practical recommendations for improving merchandising technologies in food retail through the integration of digital services, analytical data and customer-experience-oriented innovations. In the process of research, the following scientific results were obtained:  generalized modern approaches to merchandising and its role in customer experience formation;  analyzed the evolution of merchandising technologies and trends toward phygital formats;  systematized the possibilities of using Big Data, IoT and mobile applications in merchandising;  substantiated the integration of Bluetooth beacons with loyalty program data for hyper-personalization of the shopping space;  improved the model of dynamic cross-merchandising based on market basket analysis;  proposed practical measures and calculated the economic efficiency of innovative merchandising solutions. Methods of research: theoretical generalization, logical generalization, comparative analysis, statistical analysis, Big Data analytics, market basket analysis, graphical methods and elements of economic modelling. The scientific novelty of the study lies in the development of an integrated approach to merchandising modernization through phygital technologies, in-store navigation based on Bluetooth beacons, dynamic shelf management and personalized customer interaction. The results of the study can be implemented in food retail chains, particularly in “Silpo”, to enhance merchandising efficiency, improve customer experience, optimize store processes and increase the economic performance of retail enterprises.