Сучасна гастрономія Запорізького регіону

Abstract

UA : Кваліфікаційна робота – 63 сторінок, 3 таблиці, 1 додаток, 51 літературних посилань. Метою кваліфікаційної роботи є дослідження сучасного стану й перспектив розвитку гастрономії Запорізького регіону як складової туристичного продукту. Об'єктом дослідження є гастрономічна складова туристичної привабливості територій України. Предметом дослідження виступають сучасні гастрономічні ресурси Запорізького регіону та їхній потенціал для туристичного використання. У процесі дослідження були використані такі методи: аналіз літературних джерел та наукових праць – для з’ясування теоретичних засад гастрономічного туризму; контент-аналіз інформаційних ресурсів (сайтів туристичних агенцій, кулінарних блогів, соціальних мереж) – для вивчення сучасних гастрономічних тенденцій регіону; опитування та інтерв’ювання місцевих жителів, підприємців ресторанного бізнесу, екскурсоводів – з метою збору емпіричних даних; польове дослідження – особисте відвідування гастрономічних локацій, участь у фестивалях, дегустаційних заходах для збирання фактичного матеріалу; SWOT - аналіз – для оцінки сильних і слабких сторін, можливостей і загроз гастрономічного туризму Запорізького регіону. Основна частина роботи присвячена дослідженню сучасного стану та перспектив розвитку гастрономії в Запорізькому регіоні. Вивченню гастрономії запорізького регіону як великого нереалізованого потенціалу, що може сприяти економічному зростанню та міжнародному визнанню краю через його унікальну кухню та культурне розмаїття.