Бренд-комунікації закладів ресторанного бізнесу в соціальних мережах

Abstract

UA : Кваліфікаційна робота бакалавра «Бренд-комунікації закладів ресторанного бізнесу в соціальних мережах» – основний текст – 49 сторінок. Для виконання дипломної роботи опрацьовано 41 джерело. Об’єкт – бренд-комунікації закладів ресторанного бізнесу в Instagram на прикладі національної мережі пекарень «Львівські Круасани» та ресторану «Brooks» у місті Дніпро. Предмет – особливості бренд-комунікацій у соціальних мережах. Мета дослідження: дослідити особливості бренд-комунікацій закладів ресторанного бізнесу в соціальних мережах (на основі Instagram-сторінок національної мережі пекарень «Львівські Круасани» та ресторану «Brooks» у місті Дніпро). Для реалізації поставленої мети необхідно виконати такі завдання: 1) розкрити сутність Social Media Marketing як сучасного інструменту маркетингових комунікацій; 2) проаналізувати Instagram як платформу для просування брендів і бізнесів; 3) схарактеризувати основні метрики для оцінки ефективності SMM- стратегій в Instagram; 4) виявити особливості бренд-комунікацій мережі «Львівські Круасани» та ресторану «Brooks» в Instagram; 5) репрезентувати власне творче портфоліо. Методи дослідження: аналіз – для вивчення теоретичних засад SMM, особливостей Instagram як платформи маркетингових комунікацій та специфіки бренд-комунікацій у ресторанному бізнесі; синтез – щоб поєднати окремі теоретичні положення в цілісне уявлення про систему цифрових комунікацій; узагальнення – для висновків на основі опрацьованих наукових джерел і практичних спостережень; метод класифікації – для вивчення інструментів SMM, метрик ефективності та форматів контенту в Instagram. Методологічну і теоретичну основу дослідження складають праці таких дослідників, як: Л. Афанасьєва [2], Н. Савицька [28], Р. Значек [16], М. Грицюк [12], М. Подолян [25], Н. Семен [29], S. Shah [41] та інші. Наукова новизна одержаних результатів. Узагальнено використання Instagram як інструменту маркетингових комунікацій та досліджено специфіку бренд-комунікацій національних і локальних закладів, на прикладі інстаграм- сторінок мережі «Львівські Круасани» та ресторану «Brooks» у місті Дніпро. Практичне значення одержаних результатів. Матеріали дослідження можуть бути використані під час подальших наукових розробок, викладання вузівських курсів для студентів спеціальності «Реклама і зв’язки з громадськістю», у наукових доповідях, при написанні курсових та кваліфікаційних робіт студентами факультету журналістики.

EN : Chumarna V.D. Brand communications of restaurant business establishments in social networks. Zaporizhzhia, 2026. 85 pp. The relevance of the study is driven by the urgent need for restaurant businesses to adapt to intense competition and crisis conditions using modern digital channels. The goal of the study is to investigate the features of restaurant brand communications in social networks. The aims of the study include defining core SMM concepts, analyzing Instagram as a platform, evaluating efficiency metrics, and identifying communication features of "Lviv Croissants" and "Brooks" brands. The methodology incorporates analysis to study SMM theories, synthesis to build a holistic digital communication model, classification to categorize content formats, and generalization to formulate conclusions from practical observations. The results show that Instagram is a space for creating deep emotional connections. The findings indicate that effective restaurant SMM relies on visual consistency, regular video content (Reels), user-generated content, and prompt feedback. Conclusions emphasize that both brands succeed by being "alive" and highly responsive – "Lviv Croissants" through national social initiatives, and "Brooks" via personalized local community building. The significance of the research lies in providing marketers with proven strategies to adapt their digital marketing to dynamic market transformations and strict competition.