Динаміка вуглеводів у підземних органах видів багаторічного соняшника

Abstract

UA : Дана робота викладена на 58 сторінках друкованого тексту, містить 6 таблиць, 13 рисунків. Перелік посилань включає 50 джерел. Об’єктом дослідження було обрано багаторічні види роду Helianthus: Helianthus mollis, Helianthus rigidus, Helianthus nuttallii, Helianthus maximiliani, Helianthus salicifolius, Helianthus tuberosus. Метою роботи було вивчити динаміку інуліну та інших вуглеводів у підземній частині 6 видів багаторічного соняшника за різними сезонами 2019 року. Методи дослідження: лабораторний метод озолення, лабораторний метод дослідження водорозчинних вуглеводів та інуліну в коренях багаторічного соняшника, гістохімічний метод виявлення крохмалю та інуліну, метод статистичної обробки даних. Актуальність роботи полягає у тому, що інулін у рослинах багаторічного соняшника робить їх перспективними в промисловості харчових продуктів та для хворих на цукровий діабет. У результаті дослідження: досліджено підземну частину представлених рослин роду Helianthus; визначено загальний вміст органічної речовини у підземній частині видів багаторічного соняшника; визначено якісний та кількісний вміст вуглеводів у підземній частині представлених рослин роду Helianthus; зроблено висновки щодо вмісту запасних речовин у підземних органах видів багаторічного соняшника. Результати дослідження можуть застосовуватися для селекції нових цінних видів соняшника з високим вмістом інуліну.

EN : This work is set out on 58 pages of printed text, contains 6 tables, 13 figures. The list of links includes 50 sources. The subject of the study was selected perennial species of the genus Helianthus: Helianthus mollis, Helianthus rigidus, Helianthus nuttallii, Helianthus maximiliani, Helianthus salicifolius, Helianthus tuberosus. The purpose of the study was to study the dynamics of inulin and other carbohydrates in the underground part of 6 species of perennial sunflower in different seasons of 2019. Methods of research: laboratory method of ashing, laboratory method of research of water-soluble carbohydrates and inulin in roots of perennial sunflower, histochemical method of detection of starch and inulin, method of statistical data processing. The urgency of the work is that inulin in perennial sunflower plants makes them promising in the food industry and in patients with diabetes. As a result of the research: the underground part of the presented plants of the genus Helianthus was investigated; determined the total organic matter content in the underground part of perennial sunflower species; determined the qualitative and quantitative content of carbohydrates in the underground part of the presented plants of the genus Helianthus; conclusions are drawn regarding the content of spare substances in underground organs of perennial sunflower species. The results of the study can be used to select new valuable sunflower seeds with high inulin content.