Сучасна гастрономія західного регіону України

Abstract

UA : Кваліфікаційна робота – 64 сторінок, 8 додатків, 56 літературних посилань. Мета дослідження – дослідити сучасну гастрономію західного регіону України. Об’єкт дослідження – сучасна гастрономія Західної України. Предмет дослідження – особливості сучасної гастрономії західного регіону України. Методи дослідження: загальнонауковий, описовий, статистичний, історичний, логічний підхід, узагальнення та метод порівняння, теоретичний аналіз літературних джерел, порівняльний метод, метод системного підходу, аналіз інноваційних технологій та практик управління якістю. Основна частина роботи присвячена дослідженню становлення гастрономії західного регіону України. Від свого започаткування до сучасного стану, гастрономія західного регіону України пройшла безліч сходин до її становлення та прийняття. Сьогодні її теоретичні основи та практичне застосування – є частиною всієї гастрономії не тільки України, а й усього світу.