Традиції й особливості кухні Запорізьких козаків
| dc.contributor.author | Федан, Раман Русланович | |
| dc.date.accessioned | 2025-08-28T06:09:31Z | |
| dc.date.available | 2025-08-28T06:09:31Z | |
| dc.date.issued | 2025 | |
| dc.description | Федан Р. Р. Традиції й особливості кухні Запорізьких козаків : кваліфікаційна робота бакалавра спеціальності 242 "Туризм" / наук. керівник А. В. Сидорук. Запоріжжя : ЗНУ, 2025. 67 с. | uk |
| dc.description.abstract | UA : Кваліфікаційна робота – 67 сторінок, 1 додаток, 63 джерела літератури. Мета кваліфікаційної роботи – вивчення особливостей харчування Запорізьких козаків. Об’єкт дослідження – гастрономічна культура Запорізьких козаків. Предмет дослідження – аналіз традицій і особливостей кухні Запорізьких козаків. Методи дослідження. Для досягнення мети дослідження нами було для використано систему наукових методів, а саме: історичні, археологічні, етнографічні, біохімічні та порівняльні методи. Кожен із них дозволяє розкрити окремі аспекти теми, поєднання яких забезпечує комплексне уявлення про систему харчування козаків. У кваліфікаційному проєкті було вивчено соціальний устрій і господарську діяльність запорізького козацтва. Розглянуто організацію харчування у військових походах та на Січі. Виявлені харчові традиції східних і західних сусідів козаків. Оцінена спадщина козацької кухні у сучасній українській гастрономічній культурі. Запропоновані перспективи використання козацької кухні в окремих українських закладах громадського харчування. | uk |
| dc.identifier.uri | https://dspace.znu.edu.ua/items/56d3b4f3-b406-4c8a-8391-c37d50578b14 | |
| dc.language.iso | uk | uk |
| dc.subject | харчування | uk |
| dc.subject | гастрономічна культура | uk |
| dc.subject | харчові традиції | uk |
| dc.subject | козацька кухня | uk |
| dc.subject | запорізьке козацтво | uk |
| dc.subject | обрядовість | uk |
| dc.title | Традиції й особливості кухні Запорізьких козаків | uk |
| dc.type | Робота бакалавра | uk |