Проект автоматизації приготування та вистоювання тіста. Система автоматичного регулювання температури

Abstract

UA : У ході виконання роботи було проведено аналіз умов праці та вимог безпеки під час експлуатації апаратів вистоювання. На основі отриманих даних обґрунтовано вибір сучасного ПЛК Unitronics V1210 T20BJ із сенсорним екраном, модулів вводу-виводу та прецизійних тензодатчиків HBM класу точності C3. Розроблено контур автоматичного ПІ-регулювання температури води у збірнику за допомогою перетворювача Sitrans TK/TK-H та клапана з ЕПП Samson 6111. Створені функціональні та принципові електричні схеми Проведене техніко-економічне обґрунтування підтвердило високу доцільність модернізації, а також розроблені рекомендації з питань охорони праці і безпеки.ЕN : The study analyzes the working conditions and safety requirements for the operation of proofing chambers. Based on the collected data, the choice of a modern Unitronics V1210-T20BJ PLC with a touchscreen display, dedicated I/O modules, and HBM precision load cells with a C3 accuracy class is justified. An automatic PI control loop for water temperature in the collection tank was developed, utilizing a Sitrans TK/TK-H transmitter and a Samson 6111 valve equipped with an electropneumatic positioner (EPP). Additionally, functional and schematic electrical diagrams were designed. The feasibility study confirmed the high economic viability of the modernization project, and comprehensive recommendations for occupational health and safety were developed.