Розвиток міжнародного франчайзингу як методу експансії українського сервісного бізнесу (на прикладі "LVIV CROISSANTS")

Abstract

UA : Об’єкт дослідження: процес міжнародної експансії українського сервісного бізнесу. Предмет дослідження: організаційно-економічні засади розвитку міжнародного франчайзингу як методу експансії сервісних компаній та їх практична реалізація на прикладі мережі «Lviv Croissants». Мета роботи: поглиблення теоретичних засад та розробка практичних рекомендацій щодо розвитку міжнародного франчайзингу як методу експансії українського сервісного бізнесу. Методи дослідження: SWOT-аналіз, PEST-аналіз, метод SPACE, матриця Ансоффа та портфельний аналіз McKinsey. Обґрунтовано переваги франчайзингу ділового формату для сервісної сфери, що дозволяє масштабувати цілісну бізнес-модель та стандарти обслуговування. Визначено місце міжнародного франчайзингу як ефективного інструменту виходу на зовнішні ринки з мінімальними капітальними витратами для франчайзера. Проаналізовано діяльність мережі «Lviv Croissants», яка станом на початок 2025 року є найбільшою ресторанною мережею України за кількістю закладів та активно розвивається у Польщі, Словаччині, Чехії, Франції, США та Південній Кореї. Зафіксовано перехід корпоративного центру компанії до прибутковості у 2024 році. За допомогою стратегічних інструментів діагностовано «агресивну» позицію компанії, що зумовлює доцільність подальшого зростання. Побудовано модель розрахунку ефективності, яка підтверджує фінансову привабливість міжнародної франшизи для обох сторін договору. Рекомендовано посилення локальних маркетингових стратегій, розвиток цифрової платформи для підтримки франчайзі та диверсифікацію джерел доходу через додаткові сервіси.EN : Object of research: the process of international expansion of Ukrainian service business. Subject of research: organizational and economic principles of development of international franchising as a method of expansion of service companies and their practical implementation using the example of the Lviv Croissants network. Purpose of work: deepening of theoretical principles and development of practical recommendations for the development of international franchising as a method of expansion of Ukrainian service business. Research methods: SWOT analysis, PEST analysis, SPACE method, Ansoff matrix and McKinsey portfolio analysis. The advantages of business format franchising for the service sector are substantiated, which allows scaling a holistic business model and service standards. The place of international franchising as an effective tool for entering foreign markets with minimal capital costs for the franchisor is determined. The activities of the Lviv Croissants chain were analyzed, which as of the beginning of 2025 is the largest restaurant chain in Ukraine by the number of establishments and is actively developing in Poland, Slovakia, the Czech Republic, France, the USA and South Korea. The transition of the company's corporate center to profitability in 2024 was recorded. Using strategic tools, the company's "aggressive" position was diagnosed, which determines the feasibility of further growth. An efficiency calculation model was built, which confirms the financial attractiveness of an international franchise for both parties to the agreement. Strengthening local marketing strategies, developing a digital platform to support franchisees and diversifying sources of income through additional services were recommended.