Оптимізація збуту на підприємстві харчової промисловості (на прикладі ПАТ «Львівська кондитерська фабрика «Світоч»»)

Abstract

UA : Об’єкт дослідження: збутова діяльність підприємства харчової промисловості в сучасних умовах господарювання. Предмет дослідження: теоретичні, методичні та прикладні засади оптимізації системи збуту продукції на прикладі Львівській кондитерській фабриці «Світоч». Мета роботи: теоретичне обґрунтування та практичний аналіз шляхів оптимізації збуту на підприємстві харчової промисловості з використанням сучасних методів стратегічного та фінансово-економічного аналізу. Методи дослідження: системний підхід, логічний та структурний аналіз, методи порівняльного, трендового та коефіцієнтного аналізу, матричні методи. У роботі уточнено поняття збуту як інтегральної категорії, що поєднує економічний, маркетинговий та логістичний виміри. Проведено фінансово-економічний аналіз діяльності ТОВ «ЛКФ «Світоч»», який засвідчив відновлення прибутковості у 2023 році після збитковості попереднього періоду, попри певне скорочення обсягів виручки. На основі стратегічного аналізу встановлено доцільність застосування агресивної стратегії зростання, орієнтованої на розвиток продуктового портфеля (сегмент здорового харчування) та розширення присутності на ринках Європейського Союзу. Обґрунтовано напрями вдосконалення системи збуту, що включають оптимізацію каналів розподілу, цифровізацію процесів управління та модернізацію системи мотивації персоналу. Реалізація запропонованих заходів дозволить збільшити дохід на 4% та підвищити рентабельність продажу до 5%, що забезпечить додатковий річний прибуток у розмірі близько 22,8 млн грн при періоді окупності інвестицій менше одного року.EN : Object of research: sales activities of a food industry enterprise in modern business conditions. Subject of research: theoretical, methodological and applied principles of optimizing the product sales system using the example of the Lviv Confectionery Factory "Svitoch". Purpose of work: theoretical justification and practical analysis of ways to optimize sales at a food industry enterprise using modern methods of strategic and financial and economic analysis. Research methods: system approach, logical and structural analysis, methods of comparative, trend and coefficient analysis, matrix methods. The work clarifies the concept of sales as an integral category that combines economic, marketing and logistical dimensions. A financial and economic analysis of the activities of LLC "LKF "Svitoch"" was conducted, which showed the restoration of profitability in 2023 after the unprofitability of the previous period, despite a certain reduction in revenue. Based on the strategic analysis, the feasibility of applying an aggressive growth strategy focused on the development of the product portfolio (healthy food segment) and expanding presence in the markets of the European Union was established. Areas for improving the sales system were substantiated, including the optimization of distribution channels, digitalization of management processes and modernization of the personnel motivation system. The implementation of the proposed measures will allow increasing revenue by 4% and increasing sales profitability to 5%, which will provide additional annual profit of about UAH 22.8 million with an investment payback period of less than one year.